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创新菜肴研发与经营书籍详细信息

  • ISBN：9787562444091
  • 作者：暂无作者
  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：2008-7
  • 页数：196
  • 价格：20.80元
  • 纸张：暂无纸张
  • 装帧：暂无装帧
  • 开本：暂无开本
  • 语言：未知
  • 丛书：暂无丛书
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内容简介：

《全国100所高职高专院校旅游类专业系列教材•创新菜肴研发与经营》是全国100所高职高专院校旅游类专业系列教材之一。《全国100所高职高专院校旅游类专业系列教材•创新菜肴研发与经营》根据创新菜肴研发的基本规律，以创新菜肴研发活动为中心，以菜肴创新思维和方法为主要内容，坚持理论、方法和案例（全书60个案例）相结合，将创新菜肴研发与实际经营联系起来，具有新颖性、科学性、指导性和实用性。主要内容包括创新与创新菜肴概述、创新菜肴研发的基本原理、能力培养、思维训练、途径方法、质量控制、有效运行、生产营销和品牌塑造等。

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书籍介绍

《全国100所高职高专院校旅游类专业系列教材•创新菜肴研发与经营》是全国100所高职高专院校旅游类专业系列教材之一。《全国100所高职高专院校旅游类专业系列教材•创新菜肴研发与经营》根据创新菜肴研发的基本规律，以创新菜肴研发活动为中心，以菜肴创新思维和方法为主要内容，坚持理论、方法和案例（全书60个案例）相结合，将创新菜肴研发与实际经营联系起来，具有新颖性、科学性、指导性和实用性。主要内容包括创新与创新菜肴概述、创新菜肴研发的基本原理、能力培养、思维训练、途径方法、质量控制、有效运行、生产营销和品牌塑造等。

书籍真实打分

  • 故事情节：5分

  • 人物塑造：8分

  • 主题深度：3分

  • 文字风格：5分

  • 语言运用：8分

  • 文笔流畅：4分

  • 思想传递：4分

  • 知识深度：5分

  • 知识广度：8分

  • 实用性：6分

  • 章节划分：9分

  • 结构布局：3分

  • 新颖与独特：6分

  • 情感共鸣：3分

  • 引人入胜：8分

  • 现实相关：7分

  • 沉浸感：7分

  • 事实准确性：3分

  • 文化贡献：3分

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  • 书籍多样性：9分

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  • 网站更新速度：9分

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创新菜肴研发与经营分类索引数据信息

ISBN：9787562444091
出版社：暂无出版社
出版日期：2008-7
作者：暂无作者
TAGS：暂无
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