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墨流苏阁 -高速铁路动车餐饮服务（第2版）

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高速铁路动车餐饮服务（第2版）书籍详细信息

  • ISBN：9787564365851
  • 作者：暂无作者
  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：2019-02
  • 页数：暂无页数
  • 价格：32.40
  • 纸张：胶版纸
  • 装帧：平装-胶订
  • 开本：16开
  • 语言：未知
  • 丛书：暂无丛书
  • TAG：暂无
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内容简介：

本书是高职职业课教材，在第1版的基础修改而成，全面介绍了高速铁路动车餐饮服务的法律法规、动车组餐饮经营方法、动车组餐吧车设备设施、动车组餐饮供应组织以及动车组餐饮服务等基本概念和基础理论。共有四个项目的内容，主要包括：动车组列车餐饮经营、动车组餐车乘务作业、动车组列车餐饮供应、动车组列车餐饮服务。此次改编，补充了“复兴号”动车餐饮服务、动车组餐食制作及配送过程、动车餐饮服务礼仪、重点旅客餐饮服务、动车组列车互联网订餐服务等*内容。本书案例典型，实操技能介绍详细，具有较强的操作性，既可作为高职高速铁路客运乘务、铁道交通运营管理等相关专业教材，亦可作为铁路职工的培训教材以及专业人员参考用书。

书籍目录：

项目一 动车组列车餐饮经营

任务1 动车组餐饮服务法律法规

任务2 动车组列车餐饮营销

任务3 动车组餐饮经营成本核算

复习思考题

项目二 动车组餐车乘务作业

任务1 动车组餐吧车设备设施安全操作

任务2 动车组列车餐饮作业

任务3 动车组餐吧车容整理

复习思考题

项目三 动车组列车餐饮供应

任务1 动车组列车膳食供应

任务2 饮品供应

任务3 动车组列车餐饮安全管理

复习思考题

项目四 动车组列车餐饮服务

任务1 动车餐饮服务礼仪

任务2 重点旅客餐饮服务

任务3 动车组列车互联网订餐服务

复习思考题

参考文献

作者介绍：

王慧，女，1965年3月出生，1988年毕业于北京交通大学，天津铁道职业技术学院运输管理系教师，副教授，主要专业方向为铁路运输组织， 多年来一直从事铁道交通运营管理的教学工作，曾为天

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书籍真实打分

  • 故事情节：8分

  • 人物塑造：6分

  • 主题深度：8分

  • 文字风格：9分

  • 语言运用：3分

  • 文笔流畅：8分

  • 思想传递：4分

  • 知识深度：6分

  • 知识广度：9分

  • 实用性：9分

  • 章节划分：8分

  • 结构布局：4分

  • 新颖与独特：6分

  • 情感共鸣：6分

  • 引人入胜：9分

  • 现实相关：3分

  • 沉浸感：7分

  • 事实准确性：7分

  • 文化贡献：6分

网站评分

  • 书籍多样性：5分

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ISBN：9787564365851
出版社：暂无出版社
出版日期：2019-02
作者：暂无作者
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