商场超市布局与陈列 化学工业出版社 下载 pdf 百度网盘 epub 免费 2025 电子版 mobi 在线

《商场超市布局与陈列》一书详细论述了新零售时代商场超市的转型、商场超市卖场布局概述、商场超市外部规划与布局、商场超市内部规划与布局、商场超市商品规划与布局、商场超市商品陈列概述、生鲜区商品陈列、食品区商品陈列、非食品区商品陈列、服饰区商品陈列10部分的内容。本书定位于实操，接近去理论化，内容简洁实用，同时板块设置精巧、结构清晰明确。既可作为专业培训机构、院校相关专业等作为培训教材、培训手册，又可以作为商场超市各级人员的工作指导书，直接应用于实际工作中。

导读新零售时代商场（超市）的转型

0.1新零售概念的由来1

0.2新零售与传统零售的区别2

0.3传统零售向新零售的转型3

0.4新零售时代下的商品陈列6

第1章商场（超市）卖场布局概述

要想让商品陈列达到无需经过语言媒介就能与消费者有效沟通的效果，就应充分利用有限的资源，规划和实施卖场的总体布局。对于商场（超市）而言，应该合理设计卖场的布局，力求让顾客在购物过程中方便舒适。

1.1卖场概念及构成要素10

1.2卖场规划的目的与理念10

1.3卖场规划的主要项目及设计流程11

相关链接商场（超市）布局规划图的作用12

第2章商场（超市）外部规划与布局

卖场布局和商品陈列设计是一种无声而又重要的推销方式，特别是对大型商场（超市）而言，规范化、科学化的外部规划与布局才能实现利润的优选化。合理布局和科学的商品陈列对于吸引顾客具有极为重要的作用。

2.1标志与招牌设计16

2.2出入口布局16

2.3购物动线设计18

相关链接双层卖场布局动线设计22

2.4停车场设计23

第3章商场（超市）内部规划与布局

对于商场（超市）来说，好的内部规划与布局能营造出优美的购物环境，从而能有效延长顾客在商场（超市）的滞留时间，达到提升销售的目的。

3.1橱窗设计26

3.2墙壁的设计27

3.3地板的设计27

3.4天花板的设计28

3.5照明的设计29

3.6声音的设计31

相关链接通过播放音乐来衬托卖场的购物环境33

3.7色彩的设计34

3.8气味的设计36

3.9通风的设计37

3.10标示用设施的设计38

3.11收银台的配置与设计39

3.12存包处的设计39

第4章商场（超市）商品规划与布局

商场（超市）布局设计与其经营商品的品种、经营方式以及经营场地紧密相关。商场（超市）的商品布局需根据顾客的需求，顾客计划性、非计划性的购买行为、购买顺序，结合商场（超市）的经营目的来充分考虑。

4.1配置商品品类42

相关链接商品配置表的制作与修正43

4.2优化商品组合46

4.3调整商品结构49

4.4合理布局商品52

相关链接运用磁石理论布局商品53

第5章商场（超市）商品陈列概述

合理地陈列商品可以起到展示商品、刺激销售、方便购买、节约空间、美化购物环境等各种重要作用。据统计，店面如能正确运用商品的配置和陈列技术，销售额可以在原有基础上提高10%。

5.1商品陈列的概念58

5.2商品陈列区域的划分58

5.3商品陈列面积的确定59

5.4商品陈列的原则60

相关链接不同性质商品的陈列位置61

相关链接能够让顾客“显而易见”的陈列位置63

5.5商品陈列的要求67

5.6商品陈列的方法68

相关链接卖场陈列的艺术化趋势81

第6章生鲜区商品陈列

总体来说，生鲜商品陈列标准以新鲜为主，凸显陈列饱满、卫生等特点。同时，生鲜部门内的商品陈列也要讲求商品陈列组合，甚至是跨部门的商品陈列组合，把关联性较强的商品进行交叉陈列，同时要强调商品组合的变化。

6.1果蔬类的陈列84

相关链接永辉超市生鲜蔬菜瓜果陈列经89

6.2肉类的陈列94

6.3水产品的陈列98

6.4冷冻制品的陈列103

第7章食品区商品陈列

食品区的分类陈列是所有物品中最难以把握的陈列之一，如何把各种食品陈列得看起来整齐又容易吸引顾客，是实体零售长期以来的一门学问。

7.1自制类食品的陈列108

7.2烟酒饮料的陈列111

7.3休闲食品的陈列116

7.4冲调饮品的陈列121

7.5粮食、调味品及干杂货的陈列126

第8章非食品区商品陈列

一般商场（超市）中，非食品卖场的主通路不仅宽度大，而且陈列线也长。非食部分的商品陈列，可从商品的销售占比、商品属性、顾客购买习惯等多方面考虑，还要从各卖场的经营面积、经营品种、现场规划等方面来考虑，灵活调整即可。

8.1家居用品的陈列136

8.2家庭用具商品的陈列151

8.3家庭日用品的陈列157

8.4洗化用品的陈列165

第9章服饰区商品陈列

通过综合运用艺术手法展示服饰，突出服饰的特色及卖点以吸引顾客的注意，加强顾客对商品的信赖程度，从而优选限度地引起购买欲望，这是服饰陈列向消费者展示的功能。

9.1纺织品的陈列172

9.2服装的陈列181

9.3鞋类商品的陈列191

新零售运营管理项目组是时代华商企业管理咨询有限公司的顾问老师联手职业院校的授课老师组成的一个新零售商业模式研讨团队，是为商场超市进行咨询、规划、构建新的商业模式的有梦想、有远见、有共同价值观的一群精英团队组成的。

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