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筑地市场，正式名称为东京都中央区筑地公营批发市场，1935年开启成立，拥有80余年的悠久历史，是日本最大的鱼市场，亦在全世界享有盛名。

为了获得一手的鱼的选择方法与食用方法，美食作家栗原友深入筑地鱼市工作数年，《筑地鱼道》中所有关于鱼的知识都来自和鱼打了几十年交道的筑地人。什么季节吃什么鱼？怎么吃？去哪里吃？不想只做一个匆匆忙忙、吃一碗鱼生饭的观光客，不妨看看这本书。懂得的越多，获得的乐趣也更多。

学习开始 -鱼类初学者?203年～2月 - -

月2日 -冷冻金枪鱼，略动心思也会很美味 - -

2月5日 -市面上难得一见的新鲜银鳕鱼 - -

2月2日 -用时令鲱鱼制作意大利面和腌制品 - -

2月9日 -带子章鱼与什么食材搭配更好？ - -

2月26日 -肉质细嫩美味的盐烤本土带鱼 - -

3月9日 -代表吉祥的鲷鱼如何烹调更好吃？ - -

3月26日 -除了蘸酱油，新鲜樱虾还可以怎么吃？ - -

4月2日 -真是太难区分马苏大马哈鱼与鲑鱼了！ - -

4月9日 -一起品尝雌雄扇贝的不同吧！ - -

4月6日 -为了吃到美味的三线矶鲈追到了寿司店 - -

5月4日 -在家自己做刺鲳干 - -

5月2日 -初尝银腹贪食舵鱼 - -

5月28日 -甲鱼的处理方法 - -

6月4日 -到了吃岩牡蛎的季节啦！ - -

6月日 -香鱼终于解禁了！ - -

7月2日 -鲜美的龙利鱼让人情不自禁称赞 - -

7月9日 -除了做寿司，皮皮虾还可以做沙拉 - -

7月6日 -我要征服世界上最难吃的海鞘！ - -

7月30日 -与鳗鱼同样的康吉鳗！ - -

8月6日 -“能让鲜花盛开”的花咲蟹！ - -

8月27日 -尽情享用时令秋刀鱼！ - -

9月3日 -现在就做酱油腌鲑鱼子！ - -

9月0日 -秋天鲜美多汁的鲭鱼 - -

9月7日 -即使不逢年过节也可以品尝日本龙虾的美味 - -

9月24日 

栗原友TOMOKURIHARA日本美食家，于202年开始在筑地的“齐藤水产”上班。近年致力于鱼料理启蒙和推广。著有《栗原友 连大人也爱吃的婴儿辅食》（日本扶桑社）。在日本朝日新闻网站上连载《栗原友的鱼之道》。专门教授处理鱼的料理教室也颇受好评。

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筑地市场，正式名称为东京都中央区筑地公营批发市场，935年开启成立，拥有80余年的悠久历史，是日本大的鱼市场，亦在全世界享有盛名。为了获得一手的鱼的选择方法与食用方法，美食作家栗原友深入筑地鱼市工作数年，书中所有关于鱼的知识都来自和鱼打了几十年交道的筑地人。什么季节吃什么鱼？怎么吃？去哪里吃？不想只做一个匆匆忙忙、吃一碗鱼生饭的观光客，不妨看看这本书。懂得的越多，获得的乐趣也更多。

书籍介绍

筑地市场，正式名称为东京都中央区筑地公营批发市场，1935年开启成立，拥有80余年的悠久历史，是日本最大的鱼市场，亦在全世界享有盛名。

为了获得一手的鱼的选择方法与食用方法，美食作家栗原友深入筑地鱼市工作数年，《筑地鱼道》中所有关于鱼的知识都来自和鱼打了几十年交道的筑地人。什么季节吃什么鱼？怎么吃？去哪里吃？不想只做一个匆匆忙忙、吃一碗鱼生饭的观光客，不妨看看这本书。懂得的越多，获得的乐趣也更多。