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沙拉看似简单，做得有滋有味还真难。本书作者池银暻尤其擅长做沙拉，她发现沙拉好吃的秘密，就是沙拉酱。所以本书介绍的100道沙拉，都配有自己专属的沙拉酱。味道契合度100%，瞬间提升沙拉的风味。详细的沙拉制作步骤图与沙拉酱调配图让你简单几步就能做出一道可口又悦目的梦幻沙拉。

当然了，贴心的作者不仅在沙拉酱上下足功夫，还为读者们分门别类，告诉大家一盘沙拉扮演的角色是可以非常多样：它可以搭配意大利面和肉类菜肴；可以独当一面，成为一道下饭菜；可以佐以小酒，咂摸出一份悠然自得；还可以出现在待客饭桌上，为你赢得一通夸赞。

basicguide

制作色香味俱全的健康沙拉的基本功

事项

做好沙拉的十大秘诀

沙拉食材的挑选与存放

常用的叶菜与芳香植物

本书中的陌生调料

沙拉酱的制作及应用

充分利用本书中的所有沙拉酱

新手指南

chapter1

适合与意大利面和肉类菜肴搭配的基础沙拉

恺撒沙拉

沃道夫沙拉·圆生菜坚果沙拉

玉米沙拉·甘蓝沙拉

煎蔬菜沙拉

圣女果沙拉

番茄沙拉·花椰菜西蓝花沙拉

小土豆沙拉

红薯沙拉

菜根沙拉

希腊沙拉·栉瓜缎带沙拉

熏制奶酪菠萝沙拉·墨西哥黑豆沙拉

香草面包沙拉

西瓜甜瓜沙拉·橙子葡萄柚沙拉

苹果甜菜根沙拉·草莓酸奶沙拉

胡萝卜沙拉·猕猴桃蟹棒沙拉

橘子沙拉

甜柿子沙拉

chapter2

有益健康的下饭沙拉

炸豆腐山芹沙拉

土豆丝野蒜沙拉

刺老芽豆腐沙拉

荠菜沙拉

垂盆草沙拉·五花肉娃娃菜沙拉

沙参凉粉沙拉

章鱼沙拉·蒜薹泥蚶沙拉

山韭海螺沙拉

韭菜沙拉·烤大葱沙拉

牛肉饼苦菜根沙拉

黄瓜沙拉·萝卜沙拉

莲藕沙拉

蘑菇沙拉

鹿尾菜沙拉

菠菜卷沙拉

chapter3

让身体更轻盈的瘦身沙拉

鸡蛋沙拉

芦笋荷包蛋沙拉

托斯卡纳面包沙拉

烤西洋南瓜沙拉

香辣糙米饭沙拉

通心粉金枪鱼沙拉

西蓝花沙拉

意面蔬菜沙拉

清麴酱山药沙拉·嫩豆腐沙拉

东南亚对虾沙拉

莎莎酱圣女果沙拉和鳄梨沙拉

奶酪薄饼蔬菜沙拉

无花果鸡肉沙拉

肉丸沙拉

虾仁菠萝沙拉卷·香蕉枫糖浆面包沙拉

文蛤凉面沙拉

荞麦沙拉

魔芋沙拉

chapter4

不会让人长肚腩的低热量下酒沙拉

奶酪沙拉

栉瓜茄子卷沙拉

橄榄酱鸡肉沙拉

呷哺呷哺沙拉

萝卜熏鸭卷沙拉·玉兰菜牡蛎沙拉

恶魔蛋沙拉

土豆球西芹沙拉

芦笋火腿卷沙拉

金针菇豆腐卷沙拉

鱿鱼苹果沙拉

比目鱼沙拉

炸牡蛎沙拉

短蛸沙拉

多春鱼沙拉

秋刀鱼干沙拉

chapter5

简单、悦目、时尚的待客沙拉

科布沙拉

卡普瑞沙拉

烤彩椒面包沙拉

烤蘑菇沙拉

蓝纹奶酪沙拉

江珧贝香橙沙拉

煎虾金橘沙拉

虾仁菠菜沙拉

煎金枪鱼沙拉

熏鲑鱼小土豆沙拉

熏鲑鱼石榴沙拉

鲑鱼甜菜根沙拉

煎鲈鱼沙拉

鸡肉鲜人参沙拉

东方鸡肉沙拉

香草猪肉沙拉

猪肉串沙拉

泰式牛肉沙拉

卡巴乔生牛肉沙拉

牛排沙拉

recipeplus

充分利用吃剩的沙拉

盖浇饭

寿司、米纸卷

三明治

墨西哥夹饼

池银暻，韩国新一代烹饪研究家。她大学主修视觉设计，曾在纽约烹饪教育学院学习烹饪。因为有丰富的学习经历与多年的工作经验，她做的菜肴不仅简单易学、非常有创意，而且赏心悦目。她的美食书长期占据韩国美食图书畅销榜，推出的食谱深受读者喜爱。

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编辑推荐

沙拉的瘦身功效已经众所周知，如果无需瘦身还坚持每天吃一餐沙拉，那就是健康养生的境界了。沙拉以蔬菜为主料，哪怕再配上肉类或海鲜，都不会有太高的热量。这样丰富又让人无需担忧肚腩的膳食，谁能拒绝得了呢？这本书的作者池银暻对沙拉心怀挚爱，每一道沙拉都经过她精心制作，同时配有一款独一无二的沙拉酱。可不要小看这一碟沙拉酱，它能把沙拉的风味推向极致！

书摘插图